Lammfleisch, Schaffleisch, Hammelfleisch; Rezepte für:
Lammkotelett mit Pilze
Rezepte zum Nachkochen für 4 Portionen:

1 Zwiebel
300 g Champignons (Egerlinge)
12 Lammkoteletts (750 g)
Salz&Pfeffer
4 dag Butterschmalz (od. Öl)
1 EL Mehl
200 ml Lammfond (Suppe)
100 ml Schlagobers (Schlagsahne)
1 EL Thymian gehackt

ZUBEREITUNG:

KOTELETTS:
Zwiebel schälen, fein würfeln. Champignons trocken putzen und die Stiele kürzen. Die Koteletts würze mit Salz&Pfeffer, im heißen Butterschmalz auf jeder Seite 3 Min. scharf anbraten.
Danach nimm die Koteletts aus der Pfanne, in Alufolie wickeln und stelle sie im Backrohr warm. Sie sind fertig. 

SAUCE: 
Nun die geschnittenen Champignons und Zwiebel im selben Bratfett anbraten, salzen&pfeffern. Rühre Mehl unter und schwitze es an. Den Lammfond (Suppe) unterrühren, mit Schlagobers 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit frischen zerkleinerten Thymian würzen. Fertig.

Informationen zu Schaf,, Hammel, Lamm Rezepte, Tipps, Lexikon:

Lamm, Hammel, Schaf - Tipps, Lagerung...

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