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 Rezepte für 4 Personen:
Exotische
Rezepte zum Nachkochen
2 Schalen Ameisen (vom aus Bio-Zucht)
1/2 Block Bitterschokolade
ZUBEREITUNG:
BACKROHR:
Ameisen im Backofen bei 150°C auf gefettetem Blech für 30 Min backen.
Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Ameisen in die
geschmolzene Schokolade tauchen, auf Arbeitsfläche legen und härten lassen.
Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:
An statt Ameisen kann man auch andere Insekten wie Grillen
verwenden.
Insekten usw sollte man stets vom Züchter des Vertrauens beziehen,
denn in unserer Natur frei lebende könnten bereits von Pestiziden etc. verseucht
sein...
In Afrika, Mittelamerika, Südamerika, Australien und Asien stehen
Insekten am Speiseplan. Ganz gleich ob gezüchtete (bitte nur aus Zucht
verspeisen) Heuschrecken, Grashüpfer, Maikäfer, Ameisen, Raupen, Mehlwürmer
usw., sie alle sind hervorragende Proteinlieferanten und geröstet ein Genuss für
diejenigen, die solches mögen. Für Newbies, selten wird der Kopf, meist nur der
Hinterleib diniert. Beine und Flügel sind dabei stets Abfall.
In Teilen Amerikas und Asien werden Grashüpfer, grillen, Heuschrecken etc.
geröstet und über Salate gestreut. Oder zerstoßen und zu Brei oder Keksen
verarbeitet. Getrocknet und gesalzen aßen sie bereits damals die US-Indianer.
Mexiko exportiert solches in Dosen als "Guanos" was übersetzt "Würmer" bedeutet,
tatsächlich jedoch aus Raupen, Maden oder Larven besteht. In Mexiko werden gegrillte Ameiseneier sowie Ameisenlarven gegessen.
In Südostasien sind
die "großen Wasserkäfer", genannt "Mangda", lebendig verspeist ein Snack.
Californier lieben ihre lebendigen, nur kurz abgespülten Mehlwürmer zu essen.
Die
Kolumbianer mögen getoastete Blattschneiderameisen welche nach Speck schmecken.
Im Kongo bzw. Fernost mag man gerne ausgebackene Bienenlarven welche man
karamellisiert.
Im Amazonas und Zentralafrika stehen Raupen am
Speisezettel.
Der japan Kaiser Hirohito liebte Zikaden und Wespen welche er
gebraten mit Reis, Zucker und Sojasauce genoss.
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Inhaltsverzeichnis
von: Exotische Rezepte - Insekten, Krokodile, Schlangen...
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