Rezepte für Quark Butterteig
Teig Rezepte, Rezepte zum Nachkochen

200 g Magertopfen (Magerquark)
200 g Butter
1 Eigelb
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Prise Salz 
2 Eigelb, zum Bestreichen

ZUBEREITUNG:

In einem Tuch gut ausgepressten Magerquark mit Butter und Eigelb verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz darüber sieben, mit Rührlöffel untermischen. Rasch mit den Händen Teig gut, aber nicht zu lange verkneten. Er darf nicht handwarm werden!

Teigkugel formen. In Backpapier (od. Alufolie) einwickeln, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 

Am nächsten Tag mit gut bemehlten Nudelholz (Wellholz) den Teig auswellen. Tipp: Sollte er zu stark kleben, zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen. 

Je nach Rezept nach Belieben weiter verarbeiten. 

Informationen zu Teig-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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