Rezept für 4 Portionen: Rührei aus dem Backofen

9 Eier
1½ TL Trüffelöl (od Öl)
1½ EL Milch
3 EL Rotwein
Salz&Pfeffer
3 EL Mineralwasser

ZUBEREITUNG:

Eier und alle weiteren Zutaten der Reihe nach(!) in einem Gefäß gründlich verquirlen.

BACKROHR:
Backofen mit gefetteten Backblech mit größter Hitze vorheizen.

Masse auf das heiße, gefettete Blech gießen, langsam stocken lassen. Sobald das Ei zu Stocken beginnt, mit der Bratschaufel ständig rühren und zur Mitte schieben, bis es gleichmäßig cremig aussieht und noch feucht glänzt. (Eier sollen aber nicht zerrupft, sondern lediglich umgeklappt
werden).

Heraus nehmen, mit dem Backblech auf den Tisch mit Schnittlauchröllchen garniert auftragen.

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Dazu Gebäck, Baguette, Bratkartoffel oder Salatteller; Ein sehr einfaches Rezept, aber eine delikate Trüffel-Köstlichkeit.

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