Rezept für Überraschungseier:

FÜR RÖTLICHES EI:
Eier und:
etwas Rotwein
Schinken, gekochter, gewürfelt
Salz&Pfeffer

FÜR GRÜNES EI:
Eier und:
Petersilie, gehackt
Schnittlauch, fein geschnitten
etwas Knoblauch, durch die Presse gedrückt

FÜR BRÄUNLICHES EI:
Eier und:
Muskatblüte
Salz
1 pn Nelke

ZUBEREITUNG:

Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch Eiweiß und Eigelb herausschütteln. Diese Masse mit den unterschiedlichen Zutaten gut vermengen, welche dem Ei seine Farbe verleiht.

Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie aufrecht stehen. Diese Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im Ofen backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Die innen bunten Eier, nach dem alten Original-Rezept von 1531, sehen am schönsten aus, wenn man sie als "Überraschung", insbesondere zu Ostern, in der Schale serviert.

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