Rezept für Russisches Ei

REZEPT 1:
8 Eier, hart gekocht, geschält
12 Salatblätter, knackig frische
150 g Kaviar
80 g Mayonnaise
6 EL Saure Sahne (Sauerrahm, Schmand)
Salz&Pfeffer

REZEPT 2:
4 Eier
1 Apfel
30 g Butter, zimmerwarm
1 EL Zitronensaft
1 EL Mayonnaise
50 g Zwiebeln
1/4 Bund Dille
Salz&Pfeffer
DEKOR:
30 g Forellenkaviar (oder echter Caviar)

ZUBEREITUNG:

REZEPT 1:

Mayonnaise, Saurer Sahne, Salz&Pfeffer vermengen.

Eine Glasplatte mit Salatblättern belegen, darauf etwas Mayonnaise. Eier der Länge nach halbieren. Eierhälften auf die Mayonnaise betten. Mit Kaviar bestreuen.

REZEPT 2:

Eier hart kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse und Stiel befreien, klein schneiden. Zwiebel fein hacken.

Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Butter, Zitronensaft, Mayonnaise, Apfel und Zwiebeln pürieren.

Dill hacken, unter die Masse heben, salzen&pfeffern. Masse mit Löffel (oder dekorativ mit Dressiersack) in die Eierhälften füllen. Mit Forellenkaviar garnieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Russische Eier:
Sie haben nichts mit Russland gemein! Wegen der Verzierung mit (meist unechtem Caviar) ruft es jedoch russische Assoziationen in Erinnerung.

Kaviar:
Kaviar muss mit "K" am Beginn geschrieben sein, nur dann ist es stets echter! Alle welche mit "C" beginnen, sind billige Imitate!

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