Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

SUPPE:
1/4 L konzentrierte Hühnerbrühe (Instant, gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
4 Möhren (Karotten), sehr fein gewürfelt
4 Selleriestiele, sehr fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebel, sehr fein gewürfelt
1/2 TL Ingwer, fein gehackt
1 Schuss Reiswein
1 Schuss Sojasauce

HÜLLE:
8 Wan Tan-Hüllen - Fertigprodukt (aus dem Asia-Shop)
Eiweiß und Sesamöl zum Bepinseln
Frühlingszwiebel, zum Garnieren

ZUBEREITUNG:

Die Sensation bei Tisch ist, die Brühe befindet sich im Teigtäschchen, nicht umgekehrt!

Am Vortag die Brühe mit Suppenwürfel (Gekörnter Brühe) mit Gemüse, Ingwer, Reiswein und Sojasauce einige Minuten köcheln. In Eiswürfelschalen füllen und im Gefrierfach fest werden lassen.

Gefrorene Brühe-Würfel dem Gefrierfach entnehmen, rasch nun verarbeiten, denn jene dürfen nicht antauen!

Je 1 Brühe-Würfel auf einen Wan-Tan-Teigflecken setzen.
Die freie Teigfläche mit Eiweiß einpinseln.
Teig oberhalb des Würfels zusammen fassen und gut zudrücken.

Je ein Teigtäschchen in ein mit Sesamöl ausgepinselte Suppenschale setzen, mit etwas Brühe beträufeln und mit einigen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Zugedeckt über Wasserdampf ca. 8 - 10 Min. garen. Sogleich heiß servieren.

TIPP:
Die Eiswürfel dürfen nicht zu groß sein, sondern mundgerecht.

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

Chinesische & Asiatische Küchenzutaten, Definitionen

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