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- CHINESISCHE  REZEPTE -
Original Chinesische Gerichte, Getränke & Wissenswertes

shuizhu zhurou (China)
"Süss-saures Schweinefleisch", mariniert, gebraten.
Original Rezepte aus China. Kochrezepte mit Lexikon.


 

Chinesische Rezepte Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

300 g Schweinekotelett 
2 grüne Paprikaschoten
4 Scheiben Ananas (Dose)
1/2 Tasse Maisstärke (Mondamin, Maizena)
6 Tassen Öl 

ZUM MARINIEREN:
1/2 TL Salz 
1/2 EL Sojasauce 
1 EL Maisstärke (Mondamin, Maizena)
1 EL Wasser 
1 Eigelb 

ZUM WÜRZEN:
3 ELReisessig 
4 EL Zucker 
5 EL Wasser 
4 EL Ketschup 
1 TL Salz 
3 TL Maisstärke (Mondamin, Maizena)
1 TL Sesamöl 

 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. ZUBEREITUNG:

Schweinekotelett weich klopfen, in Würfel von 2,5cm Kantenlänge schneiden. Fleischwürfel mit allen Gewürzen zum Marinieren gut vermengen und mindestens 1 Stunde einlegen.

Paprika in 2,5cm lange Würfel schneiden, Ananasscheiben in je 6 Stücke schneiden. In Schale alle Ingredienzien zum Würzen vermischen. 

6 Tassen Öl in Wok (od. Pfanne) erhitzen. Schweinefleisch in Maisstärke wälzen und in das Öl legen. Auf großer Flamme 2 Min. frittieren, heraus nehmen. Warten, bis das Öl wieder sehr heiß ist und Fleisch wieder für eine halbe Minute frittieren. 

Öl bis auf 2 EL abgießen, Fleisch beiseite legen. Paprika und Ananas auf großer Flamme braten. Nach einigen Sekunden kippt man die vorbereitete Würzmischung dazu, bringt das Ganze zum Kochen. Feuer ausschalten, Schweinefleisch untermischen und sofort servieren.

 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. INFORMATIONEN ZUM REZEPT:

Man brät das Schweinefleisch zwei mal, damit es besonders knusprig wird.
Bei diesem Gericht handelt es sich um das original im China-Restaurant kredenzte Süß-saure Schweinefleisch.

 

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