Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

250 g Auberginen (Melanzani)
25 g Stärkemehl (Maizena, Mondamin)
5 EL Wasser
15 g Sojasauce
5 cm Lauchstange (Porree), fein geschnitten
1/2 TL Ingwerknolle, geschält, gerieben
Salz
2 g Sesamöl, zum Aromatisieren
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
Erdnussöl, zum Braten

ZUBEREITUNG:

Auberginen geschält in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Auf einer Seite pro Scheibe ein Karomuster mit 3mm tiefen Schnitten einschneiden. Scheiben danach in 3cm breite Streifen schneiden.

Etwas Öl im Wok auf 180°C erhitzen. Auberginen darin goldgelb braten. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Für die Würzsauce Stärkemehl in wenig Wasser auflösen. Mit Sojasauce, Lauch, Ingwer, Salz verrühren.

Wenig Öl im Wok auf 180°C erhitzen. Knoblauch darin kurz braten.

Würzsauce mit Auberginen unter Rühren in den Wok geben. Mit Sesamöl beträufeln und vom Herd ziehen.

Auf Teller portionieren und heiß servieren.

Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon:

Zu diesen chinesischen Rezept gibt es derzeit keine nennenswerten Tipps.

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Chinesische Rezepte - Original aus China
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Japanische Rezepte - Original aus Japan
Sushi Rezepte - Original aus Japan

Reis Rezepte allgemein, Europa
Insekten, Krokodil, Schlangen Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at