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- CHINESISCHE  REZEPTE -
Original Chinesische Gerichte, Getränke & Wissenswertes

deng chi (China)
Fastenspeise des Buddha
Original Rezepte aus China. Kochrezepte mit Lexikon.


 

Chinesische Rezepte Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

3 Tongupilze
2 EL Mu-Err Pilze, getrocknet
1 Dünne Lauchstange (Porree)
1 Karotte (Möhre)
1/2 Chinakohl
100 g Zuckererbsen
3 Frühlingszwiebel
100 g Bambussprossen (Dose)
100 g Champignons (Egerlinge)
100 g Broccoliröschen
1/2 Tasse Maiskörner (Dose)
1/2 Tasse Fisolen (grüne Bohnen), geschnitten
200 g Tofu
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwerknolle, geschält, gerieben
1 TL Knoblauch, fein gehackt
1 Chilischote
1 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
2 EL Sherry
2 EL Hühnerbruehe (Instant, Suppenwwürfel)

 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. ZUBEREITUNG:

Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen, einweichen. Tongupilze vierteln, Stiel entfernen. Gemüse putzen, Karotte stifteln. Chinakohl in 2 cm große Würfel schneiden. Erbsenschoten entfäden, Stiel und Blüte abknipsen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bambus in Stifte schneiden. Pilze je nach Größe halbieren, Broccoli in mundgerechte Stücke zerpflücken. Fisolenspitzen abschneiden, Maiskörner abtropfen lasen.

Öl im Wok erhitzen, zuerst Ingwer, dann Knoblauch zugeben. Danach der Reihe nach Chilis, festes Gemüse und Pilze mit in Scheiben geschnittenen Tofustücken hinzu fügen. 2-3 Min braten unter stetem Rühren, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Flüssigen Zutaten zugeben, aufkochen, 2 Min rühren, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.

 

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