Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

500 g Äpfel
1 Ei
100 g Mehl
120 g Kandiszucker
1 TL Sesamöl
Erdnussöl, zum Frittieren

ZUBEREITUNG:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in rautenförmige Stücke schneiden.

Eier mit Mehl gut verquirlen. Äpfel hinzu fügen, vermengen.
Wok mit Öl zum frittieren auf 180°C erhitzen. Äpfel darin schwimmend für 1 Min braten, bis sie an die Öloberfläche aufsteigen. Heraus heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Leeren Wok mit etwas Wasser und Kandiszucker zum Sieden bringen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis der Zucker feine Fäden zieht.
Äpfel zufügen und darin unter Rühren glasieren. Mit Sesamöl aromatisieren.

SERVIEREN:
Auf vorgewärmte und mit etwas Öl bepinselte Servierplatten anrichten, sofort servieren.

Dazu Schale mit kaltem Wasser reichen. Wenn die Stücke heiß sind, lassen sie von der Platte nehmen. Um sie auch essen zu können, kurz in kaltes Wasser tunken, damit die Zuckerfäden abbrechen und sich nicht über den ganzen Tisch ziehen. Ist die Speise abgekühlt, wird es hart....

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