Salz&Pfeffer Kochrezepte Sammlung
Alle Kochrezepte bei uns www.kirchenweb.at/kochrezepte/
Salz&Pfeffer Kochrezepte Sammlung
Benutzerdefinierte Suche

 

Eisbein - Kölner Hämmchen Rezept

Schweinshaxen bzw Schweinehaxen Rezepte aus Köln mit Soore Kappes Sauerkraut. Schweinshaxe bzw Schweinehaxe auch Stelze, Stelzen genannt. Kochrezepte Schweinefleischrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Schweinefleisch Rezepte Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Kölner Hämmchen mit Soore Kappes - Eisbein mit Sauerkraut
Rezepte zum Nachkochen

4 Schweinehaxen 400 g schwer, gepökelt
1 kg Sauerkraut (Soore Kappes)
50 g Schmalz
1/8 L Weißwein
3 Zwiebel, groß
8 Wacholderbeeren
8 Lorbeerblätter
3 Nelken
8 Pfefferkörner
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Sauerkraut in Schmalz anbraten. Mit Wein ablöschen, mit etwas Kochsud von den Hämmchen auffüllen.

Wasser im Topf aufkochen. Geschälte Zwiebel und Gewürze mit den Schweinehaxen einlegen. Alles für 1 Stunde kochen.

Dann aus dem Sud nehmen und für 30 Min zum Sauerkraut hinzu geben und leicht köcheln.

SERVIEREN:
Die Hämmchen mit Sauerkraut (Soore Kappes) isst man in Köln mit Senf.
Frei nach Wahl kann zudem Kartoffelpüree kredenzt werden.

 

Schweinefleischrezepte Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Warum heißt das Eisbein in Deutschland so?

Weil aus den Röhrenknochen des Schweins früher auch Schlittschuh-Kufen hergestellt wurden. Übrigends in Österreich nennt man es Stelze, in Köln Hämmchen.

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

 

Rezepte mit Schweinefleisch Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Schweinefleisch - Rezepte mit Schwein...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Rezepte mit Hackfleisch (Faschiertes) klicke hier !
Serrano Schinken - Serranoschinken Jamón Serrano, Ibérico, Paleta Serrana, pata negra...
Rindfleisch Rezepte - Braten, Gulasch, steaks, Schnitzeln...
Soßen, Tunken, Dipps Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at

Salate - Salatrezepte
.

Inhaltsverzeichnis aller  Salz&Pfeffer-Kochrezepte
 www.kirchenweb.at/kochrezepte/