Salat-Saucen, Dressing, Marinaden, Vinaigrette, Rezepte, 4 Portionen, für:
Salat Marinaden - Grundrezepte
Salat-Soßen zum Salat anmachen

3 EL Öl (Ölsorte nach Geschmack)
1 EL Essig (od. Zitronensaft)
Salz&Pfeffer
evt. Prise Zucker

ZUBEREITUNG:

Im Essig Salz&Pfeffer auflösen. Mit Öl cremig rühren (Shaken oder mit Pürierstab vermixen).

SERVIEREN:
Erst vor dem Kredenzen über den Salat gießen und vermengen. Oder jedes Blatt einzeln durch die Marinade ziehen und am Salatteller platzieren.

VARIANTEN:

French Dressing:
Essig mit Senf verrühren, Öl tropfenweise hinzu mengen.

Chiffonade Dressing:
Beigabe von gehackten roten Rüben, hart gekochtem Eigelb und Petersilie.

Lorenzo Dressing:
Beigabe von engl. Senfpulver, Chillysauce, geriebener Knoblauch.

Princess Dressing:
Beigabe, mit steifem Eischnee vermengen.

Roquefort Dressing:
Beigabe, mit passierten Roquefort Käse vermengen.

Informationen zu Salatsaucen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Was ist der Unterschied...

zwischen Marinade und Dressing?
Beides sind Salatsaucen, wobei Marinade eher flüssig und Dressing eher cremig gebunden ist.

Dressings auf Mayonnaisebasis: Mit frischem Ei;
Dressings auf Milchprodukte-Basis;

Vinaigrette: Klare Dressings; Basis aus Essig und Öl (Zitrone oder Senf);

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