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Drinks, Limonaden, Säfte
Rezepte für:
Holundersekt - Holunderblütensekt
Rezepte
zum Nachmachen
REZEPT 1:
12 Holunderblütendolden
10 L lauwarmes, abgekochtes Wasser
1 1/4 L Weißweinessig
Saft und Schale von 3 Zitronen
REZEPT 2:
10 Holunderblütendolden
1 kg Zucker
7 L Wasser
30 g Zitronensäure
2 Zitronenscheiben
ZUBEREITUNG:
REZEPT 1:
Holunderblüten in einen Ballon geben. Zucker im Wasser auflösen
und mit den anderen Zutaten über die Blüten gießen. 10 Tage warm stellen.
Durch ein Tuch seihen und in Verschlussflaschen füllen. Nach 2-3
Wochen ist das Erfrischungsgetränk fertig.
REZEPT 2:
Alle Zutaten in ein großes Gefäß (zB. Steintopf) geben.
Zugedeckt für 24-48 Stunden am sonnigen Fenster stehen lassen. - Sobald Perlen
aufsteigen ist das Getränk beinahe fertig.
Flüssigkeit durch ein Haarsieb seihen, in Flaschen mit
Patentverschluss (da sich beim Gären Druck entwickelt) abfüllen.
Nach ca 10 Tagen Reifezeit an kühlen dunklen Ort ist der "Sekt"
fertig!
Informationen zu
Rezepte, Tipps, Lexikon:
Die Zubereitung gelingt nicht immer. Falls sich auch nach 3
Tagen in der Sonne keine Perlen bilden oder die Blüten Schleim absondern, so
muss der Ansatz entsorgt werden.
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