Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Südtiroler Kasnocken
Käse-Rezepte zum Nachkochen

300 g Altbackenes Weißbrot  (=Knödelbrot)
0,3 L Milch
300 g Schnittkäse (Emmentaler, Tillsitter, Graukas)
1 Zwiebel
1 EL Mehl
3 Eier
2 EL Schnittlauch und Petersilie frisch
80 g Butter
60 g Parmesankäse frisch gerieben

ZUBEREITUNG:

Über das klein geschnittene Knödelbrot die lauwarme Milch gießen, weichen lassen. Käse klein würfelig schneiden, mit in Butter angerösteten Zwiebel, Mehl, Eiern, Schnittlauch, Petersilie und Salz zum Brot geben. Gut vermischen. 

Masse mit 2 nassen Löffel zu mundgerechten Nocken formen. In Salzwasser 15 Minuten leicht köcheln. 

Mit Parmesankäse bestreuen, mit gebräunter Butter übergießen.

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Original werden die Kasnocken mit Graukas (einem typisch Südtirolerischen Käse) gemacht. Es lohnt sich, wenn man in Südtirol ist, diesen Käse zu verkosten, da er sehr schmackhaft und zudem wenig Kalorien hat.

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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