Fondues Rezepte, 4 Portionen:
Fondue-Rezepte, Fondues-Rezepte

1/2 L helles Bier
600 g Emmentaler - geraffelt
1 Prise Worcestershire-Sauce
3 Tropfen Tabasco
2 Knoblauchzehen - gepresst
1 EL Stärkemehl
2 Eigelb
2 TL Petersilie - gehackt
8 Laugenbrezeln und Laugenwecken

ZUBEREITUNG: 

Das Bier zusammen mit dem geriebenen Käse in der Fonduekachel unter ständigem Rühren erhitzen. Würzen mit Worcestershire-Sauce, Tabasco und Knoblauch. Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser verquirlen, in das Fondue rühren. Aufkochen lassen, mit beiden Eigelb abziehen. Nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Auch auf dem Tisch darf diese Fondue nicht mehr kochen, also den Brenner so klein wie möglich stellen oder gleich nur eine Kerze als Wärmequelle benutzen.

Stangenweißbrot, knuspriges Gebäck auf Gabeln spießen und tunken.

Informationen zu Fondues-Rezepte, Fondue-Tipps, Lexikon:

"Fondue" auch "Fondues" genannt:
Ist die Ableitung von frz. "fondre" = "schmelzen lassen";

Fondue gilt als Schweizer Nationalgericht - ist es aber nicht. Seine Ursprünge liegen in den Savoyer Alpen, von wo aus es in die Schweiz gelangte.

Das ursprüngliche Fondue ist aus Käse, Wein, Gewürzen, das so genannte Käsefondue. Traditionellerweise wird zum Käsefondue Weißwein oder Tee getrunken. Oft zudem ein Schnapsglas mit Kirsch in das man das Brotstück zuerst tunken kann.

Daraus haben sich die unterschiedliche Abwandlungen statt Käsefondue entwickelt wie:
Fleischfondue, Weinfondue, Bierfondue, Schokoladenfondue usw; Auch der Mongolischer Feuertopf  ist dem Fondue ähnlich, bringt er zudem Lagerfeuerromantik in die gute Stube.
Fondue Zubehör, siehe hier.

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