Feldküchen Rezept für: 100 Portionen
Feldküche-Rezepte, Feldkochherd, Gulaschkanone

20 kg Hühnerflügel

SAUCE:
2 L Sojasauce
2 L Wasser
1,5 L Sherry (od. Sake)
8 Knoblauchzehen, zerdrückt
8 EL frischer Ingwer, fein gehackt (od. 2 EL Ingwerpulver)
4 EL Worcester-Shiresauce
1400 g Zucker

ZUBEREITUNG in der "Gulaschkanone":

Alle Saucenzutaten in einem Eimer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Darin nun die Flügel für mind. 5 Stunden (mildes Aroma) oder über Nacht (kräftigeres Aroma) marinieren.

Hühnerflügel abtropfen lassen, in einer Lage auf Grillrost oder Backblechen auslegen.

GRILLER oder BACKOFEN:
Bei 175-190°C im Backofen (oder auf dem nicht zu heißen Grill) gut 30 Minuten garen.

Große Pfannen mit Folie auslegen und Hühnerflügel darin warm halten.

Dazu Brot;

Informationen zu Feldküchenrezepte, Tipps, Lexikon:

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