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Grünkohl Feldküche Rezepte DRK Bremerhaven
Gulaschkanone und Feldkochherd Rezept. Kochrezepte mit Kohl Pinkelwurst Kochwurst Kassler Speck Grütze Haferflocken und Kartoffeln. Feldküchenrezepte mit Lexikon.

 


 

Gulaschkanone Rezepte Feldküchen Rezept für: 100 Portionen
Feldküche-Rezepte, Feldkochherd, Gulaschkanone

35 kg Grünkohl (Krautkopf) - Dosenkohl
50 kg Grünkohl - frische Ware!
30 kg Zwiebel
1kg Grütze
1 kg Haferflocken
300 g Salz
Pfeffer
25 kg Kartoffeln, geschält
30 kg Kartoffeln ungeschält
10 kg Pinkelwurst (od Blutwurst)
10 kg Kochwurst
20 kg Kassier Nacken
10 kg Frischer Bauch
10 kg Speck, geräuchert

 

ZUBEREITUNG in der "Gulaschkanone":

Kohl herrichten (Stiele, Rippen entfernen) kalt sehr gut waschen, dann heiß überbrühen,
heraus nehmen und in den großen Kessel geben.

Kassier- Nacken und frischen Bauch drauflegen, die Hälfte des Salzes zugeben und kochen lassen. (Schmalz kann, muss nicht zugegeben werden).

Wenn das Fleisch gar ist, heraus nehmen, teilen und in Thermopore legen.

Kohl kann jetzt mit Grütze abgerührt werden, ca. 30 Min mitkochen lassen, dann endgültig mit Haferflocken sämig rühren.

Abschmecken mit Salz&Pfeffer. Aber vorsicht, beim Ziehen würzt es sich von selbst noch nach!

 

Feldkochherd Rezepte Informationen zu Feldküchenrezepte, Tipps, Lexikon:

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