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Essigherstellung-Rezepte: Essig selbst herstellen
Essig und Öl, Senf und Mayonnaise Herstellung;
REZEPT 1:
10 g Hefe
20 g Zucker
50 g Brot
1 L Wasser
Hefe, Zucker, Brot in 1 Liter Wasser ansetzen und durch 8-12
Tage stehen lassen. In den letzten Tagen können, sofern die Möglichkeit gegeben
ist, aromatische Kräuter (z. B. Estragon) zur Würzung beigegeben werden.
REZEPT 2:
1,5 kg Fallobst
20 g Zucker
30 g Hefe
5 L Wasser
Rezept kommt wohl nur für Obstgartenbesitzer in Frage, wird
Fallobst gerieben oder faschiert und mit Zucker, Hefe in 5 L Wasser angesetzt
und 4 Wochen stehen gelassen.
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von: Essig und Öl, Mayonnaise und Senf Herstellung
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