Kirschen-Rezept zum Einlegen: Essigkirschen in Rotweinessig
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen, einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;

1,5 kg sehr reife Kirschen
750 g Zucker
¼ L Rotwein-Essig
2 EL Senfkörner

ZUBEREITUNG:

Gewaschene Kirschen entstielen und über Gefäß entsteinen, damit der Saft aufgefangen wird. Kirschsaft mit Essig und Zucker ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. 

Sud erkalten lassen. Kirschen mit Senfkörnern vermischt in Steinguttopf füllen, mit dem Sud aufgießen und verschließen.

Zu Wildgerichten oder Rindersteaks;

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas zählt.

Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twists-Off-Gläser und Rexgläser.

Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Apotheke - Homöopathische Hausapotheke, Hausmittel
Essig und Öl selbstmachen
Lexikon - Küche, Kochen. Lebensmittel, Tipps&Tricks

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at