www.kirchewneb.at  Kochrezpte
Alle Kochrezepte bei uns www.kirchenweb.at/kochrezepte/
www.kirchewneb.at  Kochrezpte
Benutzerdefinierte Suche




Apfelmus Apfelschaum Rezepte
 Einkochen von Äpfel zu Mus oder Schaum. Kochrezepte nach Großmutter Art. Kochrezepte mit Lexikon.

 


 

Rezepte zur Haltbarmachung Rezept zum Einkochen: Apfelmus Apfelschaum
Einlegen = einkochen, einwecken, einmachen, einrexen;
in Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twist-Off-Gläser, Rexgläser;

1 kg Äpfel
1 EL Essig
200 ml Wasser
200 g Zucker
1/2 Zitrone, Saft und Schalenabrieb

 

ZUBEREITUNG:

Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Sofort in Essigwasser einlegen.

Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Zitronensaft und Schalenabrieb zufügen. Äpfel in den Sirup geben und unter stetem Rühren weich kochen.

Alles zusammen durch ein Sieb passieren und in saubere Einmachgläser füllen. Deckel und Klammern anbringen.

EINKOCHEN:
25 min im Backofen (oder 30 Min bei 90°C im Einkochtopf, oder 15 Min im Dampfkochtopf), einkochen.

LAGERUNG:
Mehrere Monate verschlossen haltbar.

SERVIEREN:
Tipp: Vor dem Servieren 1 steif geschlagenes Eiweiß unterheben, schon kann man Apfelschaum, mit etwas Zimt und Puderzucker bestäubt, als Dessert servieren.

 

Tipps zur Haltbarmachung Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Viele Bezeichnungen für die Haltbarmachung ohne Chemie und Tiefkühler aus Großmutters Zeit, wozu auch konservieren oder dörren bis hin zum Kuchen im Glas zählt.

Die Gläser hierfür nennen sich Einweckgläser, Einmachgläser, Einkochgläser, Twists-Off-Gläser und Rexgläser.

Generell: Vor Befüllung dieser Gläser, heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren)! Danach nicht mehr mit Finger in das Glas tappen...

 

Haltbarmachung Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Einlegen, einkochen, einwecken, einmachen, einrexen

Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Apotheke - Homöopathische Hausapotheke, Hausmittel
Essig und Öl selbstmachen
Lexikon - Küche, Kochen. Lebensmittel, Tipps&Tricks

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at

x.