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Schwarzwurzelsuppe Rezept HO-Gaststätte
 DDR Rezepte für Suppe mit Schwarzwurzeln Milch Mehl Gewürze und Wasser.

- DDR Rezepte Speisen Gerichte -
Original DDR-Küche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik

 


 

Rezepte Deutsche Demokratische Republik DDR Rezept für 4 Portionen: Schwarzwurzelsuppe der HO-Gaststätte
       Deutsche Demokratische Republik

250 g Schwarzwurzeln
1/2 L Wasser
1/2 L Milch
3 EL Butter (od Margarine)
5 EL Mehl
Muskat
Zitronensaft
Semmelmehl

 

ZUBEREITUNG:

Schwarzwurzel von Erde befreien. Unter fließendem Wasser schälen (dabei Handschuhe benutzen, da die Wurzeln klebrigen Saft absondern).

In Stückchen schneiden und sofort in Wasser mit Milch weich kochen.

Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milchwasser auffüllen und gut durchkochen.

Die Hälfte der Schwarzwurzeln durch ein Sieb streichen und zufügen. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. Restliche Schwarzwurzeln auf gerösteten Semmelmehl anrichten.

 

Informationen Deutsche Demokratische Republik Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
        Deutsche Demokratische Republik

"Schwarzwurzeln" auch genannt "Winterspargel", "Schötzenmiere";

Tipps:
Geschälte Wurzeln sofort in Zitronenwasser legen um Verfärbung zu verhindern.

 

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