DDR Rezept für 4 Portionen: Kohlsuppe - Krautsuppe
       Deutsche Demokratische Republik

200 g Rinderbrust ohne Knochen
120 g Möhren
200 g Zwiebeln, gehackter
Kümmel
Salz&Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 L Wasser
400g Weißkraut = Weißkohl
80 g Speck
400 g Kartoffel
160g weiße Bohnen
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG:

Rinderbrust mit den Möhren, etwas Zwiebel sowie Kümmel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in siedendem Wasser aufsetzen. Brühe dann durch Sieb passieren.

Fleisch in Würfel schneiden. Weißkraut in feine Streifen schneiden, im Speck anschwitzen. Mit Brühe auffüllen.

Geschälte Kartoffeln würfeln, zugeben und fertig garen.

Weißen Bohnen gesondert kochen und als Einlage verwenden.

Schnittlauch und Petersilie fein hacken und vor dem Anrichten über die Kohlsuppe streuen.

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
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"Kohlsuppe":
Herstellung aus Kohlkopf (Weißkohl) = Krautkopf (Weißkraut); Kohl regt bekanntlich den Stoffwechsel an bzw. den Stuhlgang...

"Meißen / Abrechtsburg":
Ist die Stadt des Porzellanerfinders J.F. Böttger;

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