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DDR Rezept
für 6 Portionen: Vogtländische Kartoffelsuppe
Deutsche Demokratische Republik
1 Zwiebel
30 g Speck
2 EL Gänsefett (Ersatz Schmalz)
6-8 Kartoffeln
Salz
Paprikapulver
1 EL Mehl
1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
Tomatenmark
ZUBEREITUNG:
Zwiebel schälen, in Viertel und den Speck in kleine Würfel
schneiden. Beides in erhitztem Gänsefett braten.
Kartoffeln kochen, reiben und zugeben. Unter stetem Rühren kurz
dünsten. Salz, Paprika, Mehl darüber stäuben. Nach und nach die Brühe auffüllen.
Alles gut durchkochen lassen.
Zum Schluss die Kartoffelsuppe mit Tomatenmark herzhaft
abschmecken.
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Deutsche Demokratische Republik
Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;
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