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DDR Rezept
für 4 Portionen: Saurer Braten
Deutsche Demokratische Republik
1 kg Schweinekeule
1/2 Flasche Bier
1/2 L Essig
Salz&Pfeffer
50 g Schwarzbrotbrösel
2 EL Zucker
2 EL Butter, geschmolzen
ZUBEREITUNG:
Fleisch fast alles Fett und Schwarte im Ganzen weg nehmen.
Fleisch 1 Stunde in Bier, Essig und etwas Wasser mit den Gewürzen kochen.
Anschließend Keule auf die Schwartenseite in die Bratpfanne legen. Sobald
das Fleisch weich ist, dick Schwarzbrotbrösel und etwas Zucker darüber streuen
und mit Butter beträufeln. Der Braten muss eine braune Kruste bekommen. Ab und
zu das Fett von der Sauce darüber gießen.
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Deutsche Demokratische Republik
Damals gängiges, übliches Rezept aus der Zeit der DDR;
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