DDR Rezept für 4 Portionen: Watteklöße
       Deutsche Demokratische Republik

800 g Kartoffel - Sorte "mehlig kochend"
100 g Stärkemehl (Kartoffelstärke)
knapp 1/4 L Milch
100 g Weißbrot (od Semmeln od Brötchen)
40 g Butter
Salz
Mehl, zum Wälzen

ZUBEREITUNG:

Kartoffel kochen, schälen, erkalten lassen, reiben. Mit Kartoffelstärke bestreuen. Kochende Milch drüber gießen u. alles schnell zu Teig verarbeiten.

Weißbrot in kleine Würfel schneiden u. in Butter goldbraun braten. Diese "Rösteln" (3-4) in jeden Kloß geben, diese in Mehl wälzen und in leise siedendem Salz-Wasser garen bis sie obenauf schwimmen. Dann noch 5 Min. ziehen lassen.

Beilage: Alle Arten von Braten;

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"Kartoffelmehl, Kartoffelstärke":
Ein stark Wasser bindendes Stärkemehl, welches aus mehligen (stärkehaltigen) Kartoffeln hergestellt wird.

Typisches Rezept aus der Zeit der DDR;

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