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Senfeier - Eier in Senfsoße Rezept DDR
 KIM Eier Rezepte. Mit Lexikon.

- DDR Rezepte Speisen Gerichte -
OriginalKüche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik - DDR

 


 

Rezepte Deutsche Demokratische Republik DDR Rezept für 4 Portionen: Senfeier - Eier in Senfsoße
       Deutsche Demokratische Republik

1 kg Kartoffeln
200 g Speck, klein gewürfelt
100 g Butter
1 Zwiebel, geschält, gehackt
1 EL Mehl
Wasser (od Brühe)
100 g Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
Zucker
Essig
8–10 Eier
Kräuter aus dem Garten, gehackt
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen, im Salzwasser garen und danach dämpfen.

Speck in Pfanne glasig auslassen, Butter zugeben, schmelzen. Zwiebeln zugeben, alles anbraten.

Mehl zugeben, verrühren bis das Mehl leicht bräunt (dauert erst länger, geht dann rasch). Mit Wasser ablöschen. Senf dazu geben, so, dass es sämige Sauce ergibt.

Mit Zucker und Essig süßsauer abschmecken. Mittelharte, gekochte Eier zugeben.

Mit gehackten Kräutern garniert auftragen.

 

Informationen Deutsche Demokratische Republik Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
        Deutsche Demokratische Republik

KIM Eier:
Abkürzung für:
Köstlich immer marktfrische! Eier aus dem Kombinat Industrielle Mast.

 

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