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Kartoffelsalat Rezepte Lausitz DDR
 Lausitzer Hochzeits-Kartoffelsalat Rezept. Mit Lexikon.

- DDR Rezepte Speisen Gerichte -
OriginalKüche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik - DDR

 


 

Rezepte Deutsche Demokratische Republik DDR Rezept für 4 Portionen:  Lausitzer Hochzeits-Kartoffelsalat
       Deutsche Demokratische Republik

1/4 L Saurer Rahm
1/8 L Joghurt
Prise Zucker
1 TL Senf, scharf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
1 TS Meerrettich, frisch gerieben
Salz&Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Salatgurke
3 Tomaten
3 Zwiebel
2 Möhren
1 Dose Erbsen
1 Paprikaschote, rot
3 Äpfel, klein und säuerlich
3 Eier, hart gekocht
500 g Kartoffel (Sorte festkochend)
Meerrettich, frisch gehobelt

 

ZUBEREITUNG:

Aus Sauerrahm, Joghurt, Zucker, Senf, Meerrettich, Salz&Pfeffer eine Salatsauce rühren. Fein geschnittene Petersilie und einige Dillblättchen untermengen.

Nach einander Gurkenwürfel, Tomatenscheiben, fein gehackte Zwiebelwürfel, Möhrenstifte, Erbsen, Paprikaringe, Apfelspalten, Eierscheiben,  in die Sauce geben und behutsam vermengen.

Zum Schluss kommen die in Schale gekochten, geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu. Alles behutsam verrühren. Abgedeckt 30 Min ziehen lassen.

Kredenze den Kartoffelsalat mit frisch geraspelten Meerrettich oben auf.

 

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Typisches Rezept aus der Zeit der DDR, quasi die "Vollversion" des Rezeptes. Im Alltag hatte man selten alles bei der Hand, daher blieb oft die Eine oder Andere Zutat im Salat gänzlich weg.

Dieser delikate Kartoffelsalat bekam wegen seiner Üppigkeit alsbald den Spitznamen "Hochzeits-Kartoffelsalat".

 

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