DDR Rezept für 4 Portionen: Kartoffelklitscher - Klitscher
       Deutsche Demokratische Republik

REZEPT 1:
1,5 kg Kartoffel
2 Eier
Salz
Mehl
Bratfett

REZEPT 2:
1,5 kg Kartoffel, geschält
1/8 L Buttermilch
2 Eier
100 g Zwiebel, klein gehackt
100 g Speiseöl
Zucker
Salz

ZUBEREITUNG:

REZEPT 1:

Kartoffeln schälen, reiben. Mit Eier, 1 EL Mehl und Salz verrühren.

Fett in einer Pfanne erhitzen und jeweils etwas Teig in das heiße Fett geben. Breit drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.

 Mit Zucker bestreuen und mit Kompott oder Apfelmus servieren. Oder dem Teig eine geriebene Zwiebel zusetzen und die Kartoffelpuffer mit frischen Salat servieren.

REZEPT 2:

Kartoffeln schälen und in Wasser reiben. Dann wieder heraus holen, leicht ausdrücken. Kartoffelmasse mit Buttermilch, Eier, Zwiebel und Prise Salz vermengen.

Erhitze in Pfanne Öl, Kartoffelmasse portionsweise einlegen. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Auf Teller legen, vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.

Beilage: Apfelmus;

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
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"Kartoffelklitscher, Klitscher":
Erzgebirgische Kartoffelpuffer, Spezialität aus Sachsen;

Typisches Rezept aus der Zeit der DDR;

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