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Reispfanne mit Jagdwurst Rezept DDR
 Rezepte nach Großmutter-Art. Mit Lexikon.

- DDR Rezepte Speisen Gerichte -
Original DDR-Küche der ehemaligen Deutsche Demokratische Republik

 


 

Rezepte Deutsche Demokratische Republik DDR Rezept für 4 Portionen: Reispfanne mit Jagdwurst
       Deutsche Demokratische Republik

2 EL Öl
1 Zwiebel, kleine
250 g Reis
1/4 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
1/2 L Weißwein
250 g Tomaten
250 g Erbsen (Dose)
200 g Jagdwurst
100 g Reibekäse
Küchenkräuter nach Saison

 

ZUBEREITUNG:

Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis darin kurz anrösten und mit Brühe aufgießen. Sprudelnd aufkochen, mit Wein angießen und bei milder Hitze im geschlossenen Topf 25 Min ausquellen lassen.

Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten.

Tomaten vierteln, Erbsen, in Scheiben, Jagdwurst in Würfel schneiden, gehackte Kräuter und Reibekäse unter den Reis mischen.

Beilage: Gurkensalat;

 

Informationen Deutsche Demokratische Republik Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
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"Jagdwurst":
Brühwurst, welche heiß oder kalt verspeist wird. Aus Jagdwurst bereitet man in der DDR das "Jägerschnitzel", sieh oben, zu.

Bestandteile der Jagdwurst: Rindfleisch, Schweinefleisch, Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner, Paprika, Macis, Kardamom und Wasser.

Typisches Rezept aus der Zeit der DDR;

 

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