DDR Rezept für 25 Portionen: Jägerspieße
       Deutsche Demokratische Republik

Jägerspiesse für 25 Portionen !

5 kg mageres Schweinefleisch (zB. Schulter), mundgerecht gewürfelt

MARINADE:
500 g Öl
100 g Zitronensaft
7 Zwiebel
14 g Zucker
30 g Currypulver
8 g Ingwerpulver
8 g Thymian
40 g Salz
13 g Pfeffer

ZUBEREITUNG:

MARINADE:
Alle Marinade-Zutaten mit Mixstab pürieren. Mit den Fleischstücken 5 Stunden mit Folie zugedeckt ziehen lassen.

GRILLEN:
Auf ca 30cm lange Stahlspieße aufstecken. Langsam auf dem Grill grillen (oder in Pfanne scharf anbraten und im Backofen bei 160°C für ca 25-20 Min fertig garen).

SERVIEREN:
Mit scharfen Senf und Ketschup auf Pappteller servieren, dazu Semmeln. Waidmanns heil!

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Die DDR-Jäger:
Sie waren in vorderster Front des Naturschutzes !

1962 Neuordnung des Jagdwesens. Übertragung der Jagdbewirtschaftung an staatliche Forstwirtschaftsbetriebe (StFB), Überführung der Jagdgemeinschaften der GST in Jagdgesellschaften.
1979 Einführung eines jährlichen Pflichtschießens.
1984 Das neue DDR-Jagdgesetz tritt in Kraft.
1986 Einstellung des jährlichen Pflichtschießens - wegen Rohstoffmangels für die Munition.

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