DDR Fernsehkoch TV-Rezept für: Magdeburger Bördetopf
       Deutsche Demokratische Republik

250 g Hammelschulter
250 g Schweineschulter (oder Schweinekamm)
3 EL Margarine
500 g Kartoffel
1 kleiner Weißkohlkopf
4-6 Zwiebel
Thymian
Kümmel
Knoblauchsalz
Salz&Pfeffer
1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)

ZUBEREITUNG:

Hammel- u. Schweinefleisch in gleich große Stücke würfeln, die Zwiebeln und die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Weißkohl zerkleinern.

Fleischwürfel mit weinig heißem Wasser übergießen und ca 5 Min ziehen lassen.

Schmorpfanne mit Margarine ausstreichen. Eine Lage Zwiebeln hinein geben, darauf Kartoffelscheiben, dann die Fleischwürfel und zuletzt den zerkleinerten Weißkohl. Mit Salz&Pfeffer, wenig Thymian,
Knoblauchsalz und etwas Kümmel würzen und weiter schichten, bis Fleisch und Gemüse verbraucht sind.

Mit der Brühe nicht ganz bis zur obersten Schicht auffüllen (wenn die Brühe nicht reicht, kann etwas Wasser mit verwendet werden).

BACKROHR:
Bräter, mit geschlossenen Deckel, im vorgeheizten Backofen bei 200°C Backofen für ca 90 Min garen. Deckel während der gesamten Garzeit nicht öffnen!

SERVIEREN:
Vom Backofen heiß auf den Tisch, mit frisch gehackter Petersilie, auftragen. Jeder Gast nimmt sich selber seine Portion des Magdeburger Bördetopf aus dem "Topf".

Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
        Deutsche Demokratische Republik

"Bördetopf":
Eintopf aus Gemüse und Fleisch oder Wurst. Kommt stets vom Ofen auf den Tisch. Jeder Gast nimmt sich selber seine Portion des Magdeburger Bördetopf.

"Der Fernsehkoch empfiehlt..." - Kurt Drummer, Fernsehkoch der DDR
Rezepte frei nach seinen Sendungen notiert.

Von 1958 an flimmerte "Der Fernsehkoch empfiehlt..." rund 650 mal über den Bildschirm der DDR. In seinen 25 Jahren als beliebter Fernsehkoch gab Kurt Drummer so manche Ratschläge, er schaffte es auch "Omas Rezepte" zu neuen Glanz zu verhelfen mit Zutaten vom HO und Konsum.

Links zu Themen-Hauptseiten:
       Deutsche Demokratische Republik

Inhaltsverzeichnis von: Deutsche Demokratische Republik - DDR Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at