DDR Rezept für: Quarkauflauf
       Deutsche Demokratische Republik

1 kg Quark
6 Eier
300 g Zucker
100 g Butter, zerlassen
100 g Grieß
1 Puddingpulver (Vanille oder Mandelgeschmack)
1 Pk Backpulver
Prise Salz
2 Gläser Sauerkirschen
evtl. Rosinen und/oder gehackte Mandeln

ZUBEREITUNG:

Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu  steifen Eischnee schlagen. Quark, Eigelb, Zucker, zerlassene Butter, Grieß, Puddingpulver und Backpulver vermengen, dann den Eischnee unterheben.

Hälfte des Teiges in eine große, gefettete Auflaufform, darauf die abgetropften Sauerkirschen und die andere Hälfte des Teiges geben.

BACKROHR:
Bei 180°C für 60-75 Min Stunde backen. Wenn der Teig während der Backzeit zu dunkel werden will, mit Alufolie abdecken.

Variante: Wer will, kann an den Teig noch Rosinen u./o. Mandeln geben. Der Auflauf schmeckt warm und kalt. Ich selbst weiß bei diesem Gericht nie wann ich satt bin....

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Typisches Rezept aus DDR Zeit;

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