Rezept für 4 Portionen:

Beerenröster:
3/4 L Rotwein
4 EL Zucker
1 Zimtstange
2 EL Stärke (Maizena, Mondamin)
4 EL Wasser
300 g Beeren, gemischt

Zwetschkenröster (Pflaumenröster):
170 ml Wasser
100 g Kristallzucker (Rieselzucker)
Saft von 1 Zitrone
Gewürznelke
Zimtrinde
500 g Zwetschken (Pflaumen)

ZUBEREITUNG:

Beerenröster:

Rotwein mit Zucker und der Zimtstange kochen, bis nur noch 1/4 L Flüssigkeit über ist. Mit angerührter Stärke binden, Beeren beigeben und kurz aufkochen lassen. Fertig.

Zwetschkenröster (Pflaumenröster):

Für den Zwetschkenröster Wasser mit Kristallzucker, Zitronensaft und Gewürzen aufkochen. Die halbierten Zwetschken zugeben und unter mehrmaligem Rühren die Früchte weich kochen. Fertig.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

"Zwetschkenröster":
Ein Pflaumen- oder Zwetschkenkompott; Wird in Österreich gerne in Verbindung Kaiserschmarrn serviert. Aber auch gerne zu anderen warmen Mehlspeisen.

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