Rezept für 4 Portionen:

1 L Milch
8 Eier
250 g Zucker
1 Zitrone; abgerieben Schale davon
Zimt
2 Zwiebackscheiben; gerieben (od. 8 Butterkekse)

ZUBEREITUNG:

Eier mit Löffel verrühren, nach und nach die übrigen Zutaten beimischen, zuletzt die gemahlenen oder geriebenen Kekse.

2 - 2,5 cm dick in eine flache Backform oder auf ein Backblech geben. 

BACKROHR:
Bei mäßiger Hitze ca. 30 Min. im Ofen backen, bis die Masse goldgelb und fest geworden.

SERVIEREN:
Auf der Insel La Gomera pflegt man diesen Nachtisch mit Honig zu überträufeln.

EIN WEITERES REZEPT:

Leche asada – gebackene Milch (Lateinamerika)

1 L Milch
4 Eier
½ Vanillestange, das Mark davon
1 Zitrone, hiervon die abgeriebene Schale
1 Tasse Zucker

Milch, Eier, Vanille und die abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel verquirlen. In einer Auflaufform den Zucker schmelzen, das Milchgemisch dazu gießen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad durchbacken. - Ist die Masse fest und leicht gebräunt, wird sie warm oder kalt gegessen.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

Siehe zum Unterschied: Leche Frita

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