Rezept für 4 Portionen:

1/2 L starker Kaffee (Mokka)
3 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
Prise Kardamom, gemahlen
6 Blatt Gelatine
1 EL Mokka-Likör
1 EL Gammel Dansk Bitter Dram
1 Orange, Schale hiervon abgerieben
1/4 L Sahne (Schlagobers)

ZUBEREITUNG:

Heißen Kaffee mit Zucker, Vanillezucker und Kardamom abschmecken.

Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken, dann im Kaffee auflösen. Mokka-Likör und Gammel Dansk zufügen. Die Mischung zum Abkühlen in ein Wasserbad stellen.

Orange unter fließendem Wasser kräftig abbürsten, trocknen und die Schale abreiben. Sahne steif schlagen und die Hälfte in den Kühlschrank stellen.

Übrige Sahne mit der abgeriebenen Orangenschale vermischen und unter das Kaffee-Gelee ziehen, sobald es etwas fest zu werden beginnt.

Gelee in 4 kalt ausgespülte Förmchen füllen und zum Erstarren in den Kühlschrank stellen.

SERVIEREN:
Unmittelbar vor dem Servieren stürzen. Die zurückbehaltene Sahne nochmals aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und das Gelee damit garnieren.

Informationen zum Rezept, Tipps, Lexikon:

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